「調理学実習」で世界の料理に挑戦🌟

2018.11.22

F・Mプレス

こんにちは!

今回の「F・Mプレス」の担当は一年の村﨑です🙂

今回は一年生の後学期に受講する「調理学実習」について紹介したいと思います🍳

この授業は前学期の「調理学」という授業で身につけた調理方法などの知識を元に行う授業です📚

最初の授業では基本的な料理を作りますが、後半は世界各国の料理を作ります!

今回はカレーです🍛

カレーのルーは2種類のスパイスをブレンドして作りました。市販のインスタントのカレーのルーもこのようにいろんなスパイスをブレンドして作るのだと知り、とても面白かったです!

このように、前学期の授業を復習しながら学べるので身に付きやすいです💡

料理をしたことがない人でも、友達と協力しながら作るので楽しく授業をうけることができます✨


「福岡マラソン2018」プロジェクト②~オリジナル給食を提供!

2018.11.12

F・Mプレス

11月11日、「福岡マラソン2018」にてフード・マネジメント学科1年生のプロジェクトメンバーが、ゴールの糸島市に近い給食ポイントでオリジナル給食を提供しました✨

このプロジェクトでは、これまでにメンバーからランナー向けオリジナル給食を公募し、最終審査でピザとジュレの2種類のメニューが採用されました😀

1つ目の髙屋みのりさんが考案の「パワピザ」は、疲労回復とエネルギー効率を考えたピザで、ピザクック(株式会社イワタダイナース)様のサポートで商品化されました。

2つ目の辻岡紗也華さん考案の「おひさまチャージ」は、糸島産のマーマレード状の橙の皮が入ったジュレで、山口食品工業株式会社様のサポートで商品化されました。

当日は、プロジェクトメンバーの学生42名が沿道に立ち、「パワピザ」と「おひさまチャージ」をランナーに手渡ししていきました😀

2,000食ずつ準備した給食は、あっという間にすべて配り終え、ランナーの皆さんにも喜んでいただきました👍✨


ネスカレッジプロジェクト②~移動式スタンドでコーヒー販売開始!

2018.10.18

F・Mプレス

フード・マネジメント学科の学生11名が取り組む、ネスレ日本株式会社との協働プロジェクト「ネスカレッジプロジェクト」では、コーヒーの販売実験を実施しています。

このプロジェクトはコーヒーをきっかけに友達を増やす、コーヒーによって眠気を覚まし授業に集中するなど、コーヒーで大学生の課題を解決し、学生のコーヒーの消費拡大を目指す実験的なマーケティング活動を行っています。6月に行ったコーヒーのサンプリングの結果を踏まえて、10月17日~11月9日の期間、週2回日時限定で、移動式スタンドでコーヒーを販売しています。

「NESCAFE」のロゴが入った移動式コーヒースタンドは、学生たちの提案で、自転車に荷台を付けた、素敵なスタンドに仕上がりました。

手書きの黒板アートも学生たちのオリジナルです!

バリスタで淹れ立てのコーヒーが味わえます。

「食品化学実験」の授業が面白い!

2018.10.12

F・Mプレス

こんにちは!

今回の「F・Mプレス」の担当は一年の犬塚です😀

今回は一年生後期に受ける授業を紹介したいと思います!

 

今回紹介する授業は「食品化学実験」です。

この授業は前学期の「食品学基礎実験」という授業で身につけた知識を元に行う授業です📔

実際に、ジャガイモなどの食品を用いて炭水化物やたんぱく質の分析などを行い、各成分の特性を理解します📝

自分の印象に残っている実験は、糖質の定性反応です。

定性反応とは食品中に調べたい成分の有無を確認するもので、

反応や成分によっては青色になったり赤褐色になったりと変色の過程が面白い実験です✨


 

10月20日(土)には一般入試受験者向けの相談会を行います🏫

学生スタッフが対応させていただくので、興味のある方はぜひ話を聞きに来てください‼